Primitivo di Manduria DOP 2022

Klassifizierung: D.O.P. Primitivo Di Manduria.    Trauben: Primitivo 100 %.    Produktionsgebiet: Manduria, Sava (TA).    Ausbildungssystem: Setzling (5.000 Pflanzen pro ha).    Erntezeit: zweite Septemberdekade.    Weinbereitung: Nach dem Pressen und Abbeeren verbleibt der Most in der Mazeration mit den Schalen für 6-7 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25°-26° C; Anschließend erfolgt das Abfüllen und sanfte Pressen am Ende der Gärung.    Ausbau: im Stahltank bis zur Abfüllung.