Bendanera g.g.A. Roter Bio-Wein

Colle Sereno Company, ANALYTISCHE DATEN Alkohol 13 % Vol Trauben: Cabernet Sauvignon, Merlot Bezeichnung: TERRE DEGLI OSCI IGP ROT Bodenart: Kalkhaltig/lehmig, mittlere Hügellage 400 Meter über dem Meeresspiegel. Trainingssystem: Spornkordon Abwehrmethoden: Biologische, integrierte Schädlingsbekämpfung mit kontrollierter Umweltbelastung Erntezeit: Erste und zweite Septemberdekade Sammelmethode: Manuell Weinbereitung: Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur (+10° bis +28° C) in Edelstahlbehältern. Bei der Weinbereitung wird großer Wert darauf gelegt, den Reichtum und die Geschmacksintensität der Cabernet-Sauvignon- und Merlot-Trauben hervorzuheben. Über einen Zeitraum von etwa 15 bis 18 Tagen wird häufig umgepumpt, um Farben und Aromen aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend erfolgt das Abfüllen Verfeinerung: Die Reifung erfolgt für mindestens 2 Monate im Edelstahltank. Zwischen 4 und 12 Monate im Eichenholztonneau ruhen lassen. Der abgefüllte Wein wird mindestens vier Monate in klimatisierten Räumen gelagert. SENSORISCHE ANALYSE Farbe: Intensives Rubinrot Bouquet: Intensiv und komplex, mit einem Bouquet von Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren, einem Hauch von rosa Pfeffer, Nelken und Trockenfrüchten; es hat auch einen Hauch von Veilchen Geschmack: Reichhaltig, mit charakteristischen Kräuternoten von grünem Pfeffer, intensiv und anhaltend. Trocken, warm, vollmundig, angenehm tanninhaltig und harmonisch Paarungen: Gebratenes Fleisch, gereifter Käse, Fleischeintöpfe Serviertemperatur: 18 – 20 °C