Komoren Bourbon-Vanille

Der 1964 geschaffene Name „Bourbon“ dient dazu, die Planifolia-Sorte, die im Indischen Ozean (Réunion, Madagaskar, Mauritius, Komoren, Mayotte) produziert wird, von den Planifolia Mexikos und anderen Gebieten zu unterscheiden. Es ist auch eine spezifische Zubereitung, die aus dem Brühen, Dämpfen, Trocknen und Verfeinern der Schoten auf traditionelle Weise besteht; ohne jedoch zertifiziert zu sein, sprechen wir dann von „traditioneller Zubereitung nach Bourbon Art“. Grande Comore hat eine lange Vanille-Tradition. Sie hat das Interesse großer Parfümeure für ihre Kultur von Ylang Ylang, Vanille und Nelke geweckt, die in Parfüms von großem Ruf verwendet werden. Vanille von den Komoren unterscheidet sich deutlich von ihrer madagassischen Cousine. Er verströmt würzige und Orangenblütennoten. Die Schoten sind fleischig und passen sich allen kulinarischen Anwendungen an. 2 Schoten in einer Glasröhre verpackt Taxon: Vanilla Planifolia Boden: Grande Comore Feuchtigkeitsrate: 35 % Vanillinrate: +/- 2 % Veredelung: gebrüht und dann 6 Monate in Holzkisten verfeinert Hinweise: Würziger Geschmack und Orangenblüte Größe: ca. 17cm Gewicht: ca. 3g/Schale Nutzung: unbegrenzt