Hybride Pompona-Vanille aus Madagaskar

Tube 1 Pod Madagaskar ist der weltweit führende Produzent von Planifolia-Vanille, aber eine neue Produktion scheint Früchte zu tragen, die Kreuzung zwischen mexikanischer Pompona und Madagaskar-Planifolia. Trotz ihres Erfolgs wird sie nicht in so großen Mengen angebaut wie Planifolia, da sie mehr Sonnenlicht benötigt und nicht an denselben Standorten gedeiht. Besonders beeindruckend ist der Hybrid Pompona aus Madagaskar: sehr lang (durchschnittlich 23 cm), schwarz und ölig. Seine Noten von reifen Früchten, Lakritze und Unterholz entführen uns. Besonders interessant für Profis, da die Verarbeitungsausbeute attraktiver ist, eine Pompona-Schote entspricht weitgehend 2 bis 4 Planifolia-Schoten. Es ist ein Verbündeter der Wahl für die Herstellung von Soßen und Sahne und eignet sich sowohl für Desserts als auch für Fleisch. Es hat eine breitere Aromapalette als Planifolia, bietet aber eine garantierte Geschmacksreise • Herstellungsland: Frankreich • Zutaten: Taxon: Vanilla Pompona Hybrid Terroir: Sambava, Madagaskar Luftfeuchtigkeit: 35 % Vanillin-Anteil: +/- 2 % Veredelung: gebrüht und in der Sonne getrocknet, dann mehr als 6 Monate lang verfeinert Noten: Reife Früchte, Lakritze und Unterholz Größe: ca. 23 cm Gewicht: ca. 8g / Schoten Verwendung: Beim Backen oder Mazerieren (Öle, Marinaden, Cocktails, Saucen)