Vanilla Planifolia aus Sao Tome und Principe

Dieser inmitten des Golfs von Guinea verlorene Archipel wurde zunächst für den Anbau von Zuckerrohr ausgebeutet. Im Laufe der Zeit bedeckten aus Brasilien importierte Kakaobäume den Archipel so sehr, dass seine Produktion dieses winzige Land zum Weltproduzenten machte. Der fehlende Tourismus und die wachsende Armut dieser paradiesischen Insel zwangen die Bewohner, viele Plantagen aufzugeben. Erst nach der Unabhängigkeit konnten sie sich neu erfinden, indem sie weniger produzierten, dafür aber in besserer Qualität. Kakao aus São Tomé und Príncipes ist weltberühmt, wird von Köchen hoch geschätzt, und ihre Vanille offenbart ebenso viel Potenzial. Unser Partner, dessen Produktion brandneu, aber sehr verdient ist, bietet uns ein außergewöhnliches Maß an Vanillin! Seine Blumen- und Kakaonoten passen perfekt zu Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten; ein wahrer Eisgenuss. 2 Schoten in einer Glasröhre verpackt. Taxon: Vanilla Planifolia Boden: São Tomé und Príncipes Feuchtigkeitsgehalt: 35 % Vanillingehalt: +/- 3,2 % Veredelung: gedämpft und dann 9 Monate in Holzkisten verfeinert Hinweise: Kräftiger Kakaogeschmack mit blumigen Noten. Größe: ca. 17cm Gewicht: ca. 3g/Schale Verwendung: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Cremes...