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Der bretonische Kuchen ähnelt ein wenig der Proust-Madeleine von Mathias, einem kleinen Jungen, der aufgewachsen ist und immer den bretonischen Kuchen probiert hat, den seine Mutter in der Familienküche gebacken hat.
Mathias, ein junger Vater, wollte seine Liebe zum bretonischen Kuchen an seine Enkelin weitergeben, was ihm dank Geschmacksrichtungen wie Himbeere oder Schokolade gelang.
Aus Sorge um die Ernährung seiner Tochter verwendet Mathias bei der Herstellung des bretonischen Kuchens keine Konservierungsstoffe, keine Süßstoffe, keine Suchtmittel, sondern nur die wesentlichen Zutaten für die Zubereitung des bretonischen Kuchens.