VAJOU ist eine hochwertige, regionale und agrarökologische Marke. Es besteht ausschließlich aus hochwertigen Produkten, die von Hand ausgewählt und verarbeitet werden. Dieses Gewürzsortiment (Zwiebel, Knoblauch, Schalotte, Echalion) ist in HVE (High Environmental Value) und ZRP (Zero Pesticide Residue) erhältlich. 70 % der Produkte werden im Grand Est angebaut; die restlichen 30 % in der Île de France.