Olivier Mouton, der aufgrund seines Studiums an der Business School über eine kaufmännische Faser verfügt, beschließt, in diesem Universum fortzufahren, und setzt sein kaufmännisches Studium fort. Durch Zufall absolvierte er sein erstes Berufspraktikum im Wein- und Spirituosenbereich. Er war sofort begeistert von der Welt und dem Weinmarkt und beschloss daher, seinen kommerziellen Weg in diesem Bereich fortzusetzen. Er hatte mehrere Jobs, immer als Verkäufer, in Unternehmen wie Café Richard. Einige Jahre später hatte er die Idee, einen Businessplan für das Unternehmen zu erstellen, in dem er arbeitete. Die Idee war, eine Hybridisierung von 2 Gewerben, Großhändler und Agent, zu machen. Also verließ er sein Geschäft und gründete seine Firma, um seinen Plan in die Tat umzusetzen. Das Ziel ist es, den Kunden direkt mit den Domains ein Angebot zu bieten, also eine große Reichweite zu haben und einen Service zu haben, um auf D+1 liefern zu können.Die Einzigartigkeit von Vinom ist daher diese Hybridisierung dieser beiden Professionen. Der Vorteil ist dieses breite Sortiment, das das größte in der Ile-de-France ist, und dieser schnelle Service, das ist natürlich ein Vorteil gegenüber der Konkurrenz, weil Vinom auf alle Anfragen reagieren kann.
Diese breite Palette erklärt, warum das Unternehmen mit kleinen Produzenten und großen Produzenten zusammenarbeitet. Es gibt auch eine Diversifizierung der Produkte, d.h. Bio, Vegan, Sulfitfrei, Natur und konventionell. Der Start des Geschäfts war 2010 als reiner Agent. 2012 greift der Großhandelsteil des Unternehmens ein. Die Ankunft neuer Produkte im Lager von Vinom. Anschließend übernahm der Großhandelsteil den Agententeil. Es gab mehrere Krisen übermäßigen Wachstums (im Jahr 2011 betrug der Umsatz 100.000 im Vergleich zu 2019, was fast 5 Millionen entspricht). Die Idee ist daher, die Kundschaft mit Einzelpersonen, Webkunden, Händlern und Fachleuten zu variieren, um alle Bedürfnisse erfüllen zu können.
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