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Der Bauernhof Ciabot del Cua wurde 2020 von Anna und Luca gegründet und liegt im Zentrum der piemontesischen Langa, wo der Anbau der IGP-Piemont-Haselnuss der Langhe im Mittelpunkt steht.
Die Anbau- und Umwandlungsprozesse werden mit Sorgfalt und Leidenschaft durchgeführt. Auf dem Feld wird das Gras nicht mit Herbiziden, sondern mit mechanischen und elektrischen Geräten beseitigt und das Auskeilen der Äste erfolgt manuell mit Hilfe kleiner Hacken oder mit elektrischen Scheren.
Im Labor (Jahrgänge 2021 bis 2024) verzichten wir auf die Verwendung von Laktose und Gluten, um weitere Allergene zu vermeiden.