Casa Iuorio

Wir sind Claudio, Anna und Mirella. Unser landwirtschaftlicher Betrieb befindet sich in Italien, in Palomonte, in der Provinz Salerno und umfasst eine Fläche von etwa 11 Hektar.
Wir sind leidenschaftlich in der Landwirtschaft tätig und möchten unseren Beitrag dazu leisten, die Umwelt und die Biodiversität der Orte, an denen wir aufgewachsen sind, zu respektieren.
Dafür haben wir heimische Nutzpflanzen wie Brokkoli 'spiert' zurückgewonnen und uns entschieden, diese auf traditionelle Art und Weise anzubauen. Das bedeutet, dass die Pflanzen der Kraft und Wirkung natürlicher Einflüsse wie Wind, Sonne und Regen ausgesetzt sind.
Wir respektieren die Saisonalität der Pflanzen und unsere Prozesse werden alle von Hand durchgeführt: vom Pflanzen über die Ernte bis hin zur Verarbeitung frischer Produkte im Labor neben den Feldern.
Wir haben uns entschieden, einen anderen Weg einzuschlagen, um etwas zu schaffen, das wirklich uns gehört. Wir hängen sehr an unserer Familienwelt und möchten die Lehren, die wir erhalten haben, wertschätzen.
Um zu erklären, was uns bewegt, greifen wir gerne ein Zitat des Komponisten Gustav Mahler auf: „Tradition ist das Feuer hüten, nicht die Asche anbeten“.
Dieser Satz drückt gut die wahre Mission aus, die wir uns gesetzt haben. Was nicht so weitermacht wie unsere Großeltern – schließlich wäre es undenkbar, in der heutigen Welt so mitzuhalten, mit all den Auflagen, die eingehalten werden müssen, den Hygienevorschriften etc … deshalb haben wir uns auf Profis von verlassen der Branche (ein Agronom, ein Lebensmitteltechnologe), die uns bei unserer Arbeit leiten.
Mit dem Geist derer, die das uns überlieferte Feuer weiter hüten wollen: gute, aber auch gesunde Lebensmittel zu produzieren, hergestellt aus Rohstoffen, die ohne Chemie angebaut werden. Sich wieder gut zu ernähren, um sich wohl zu fühlen.
Wir produzieren Tomatenkonserven in Öl und Essig, Gemüsecremes und Kompotte. Alle Rohstoffe - Tomaten, Brokkoli, Zucchini, Auberginen, Artischocken, Paprika - stammen aus unserer Produktion, werden auf unseren Feldern in Palomonte angebaut und von uns in unserem Labor immer von Hand verarbeitet. Wer unsere Produkte probiert, freut sich über die kurze Zutatenliste ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Verdickungsmittel. Die Aromen unserer Produkte sind wirklich authentisch.