Baigorri-Finca La Quintanilla

Ein besonderes Grundstück, gelegen im Dorf os San Vicente de Sonsierra: kühles Klima, kombiniert mit flach-steinigen, kalkhaltigen Lehmböden und alten Reben aus Massenselektion, sorgen für eine einzigartige Eleganz. Würzige, duftende Frucht und seidige Tannine, einzigartige Komplexität und Nachhaltigkeit. Höhe von ca. 550m, 60 Jahre alte Reben, 100% Handarbeit. 100% Tempranillo, manuelle Lese, handverlesene Trauben, lange Mazerationen und intrazelluläre Gärungen mit einheimischen Hefen in Eichenfässern von 5000 kg, natürliche Extraktion durch Schwerkraft, malolaktische Gärung und 16-18 Monate Reifung in neuen französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe (225 l, 500l und 600l). 94p Tim Atkin, 92p James Suckling.