Baigorri Rosado

Unser handgefertigter Rosado wird aus den typischen Rebsorten der Rioja, 50% Tempranillo und 50% Garnache hergestellt. Mehrere Parzellen in der Rioja Alavesa und im Sonsierra-Gebiet mit seinen typischen kalkhaltigen Lehmböden. Durchschnittliche Höhe 550m. Nachhaltiger Weinbau mit 100% Handarbeit. Nach manueller Lese und Handselektion Gärung bei kalten Temperaturen in Edelstahltanks unter Verwendung speziell ausgewählter einheimischer Hefen. Bevor er in Flaschen abgefüllt wird, bleibt er einige Monate in Kontakt mit seiner Feinhefe.