Baigorri Reserva 1500ml

Eine Rioja-Reserva, die durch ihren Ursprung definiert ist: die tiefgründigen und kalkhaltigen Lehmböden von San Vicente de la Sonsierra auf 550 m. Sie bieten Kraft und Konzentration, die durch eine lange Alterung gemildert werden müssen. 100 % Tempranillo. Ertragsarme alte Reben (>45 Jahre) aus eigenem Anbau. Nachhaltiger Weinbau, 100% Handarbeit. Nach einer manuellen Lese werden alle Trauben von Hand ausgewählt. Lange Mazerationen und intrazelluläre Gärungen mit einheimischen Hefen in Eichenfermentern. Natürliche Extraktion durch Schwerkraft. Malolaktische Gärung und 18 Monate Reifung in neuen französischen Eichenfässern. 93p Tim Atkin, 92p Guía Peñín.