Entkoffeinierter Kaffee Swiss Water Sumatra Mandheling Grade 1 - 250G

Herkunft: Gebiet nahe Lake Tawar, Aceh im Norden der Insel und Lintong-Gebiet, um Lake Toba Höhenlage: Es wird zwischen 900 und 2100 Metern angebaut Sorte: Bourbon Prozess: Gewaschen Verkostung: Mittlere Säure. Ein Kräutergeschmack, dunkle Schokolade und Tabak werden geschätzt Entkoffeinierungsmethode: Swisswater® Ergebnis: 85,75 ENTKAFFEINIERTER KAFFEE SWISS WATER SUMATRA MANDHELING Die größte Insel des indonesischen Archipels ist Sumatra. Die Plantagen sind klein und der Anbau von Arabica-Kaffee ist eine Minderheit (Indonesien ist einer der größten Produzenten von Robusta-Kaffee weltweit). Entkoffeinierter Sumatra Mandheling Kaffee kommt von diesem fernen Ort. Sumatra gehört mit vielen aktiven Vulkanen zum sogenannten „Feuerring“ des Pazifiks. Nutzpflanzen profitieren vom großen Nährstoffreichtum ihrer Böden. Mandheling ist nicht der Name irgendeiner Region Sumatras. Es ist der Handelsname für Kaffee, der in den nördlichen Regionen der Insel angebaut wird. Dieser Name stammt von der ethnischen Gruppe der Mandailing, die Kaffee in der Region Tapanuli im Westen der Insel produzieren, was für viel Verwirrung sorgt. Grad 1 bezieht sich auf die Klassifizierung von Kaffeebohnen. Dies ist der Name für diejenigen mit höherer Qualität. In Indonesien wird die Giling Basah- oder Nassdreschtechnik für die Kaffeeverarbeitung verwendet. Dies begünstigt die Trocknung und verleiht dem Kaffee mehr Körper. Swisswater® ist eine Methode zur Entkoffeinierung von Kaffee, die auf der Verwendung von Wasser basiert, wodurch die Bohnen das Koffein „ausschwitzen“. Es ist das respektvollste System mit den organoleptischen Qualitäten des Kaffees (Geschmack und Aroma), da es sie nicht verändert. Das dabei gewonnene Koffein wird von anderen Industrien verwendet und ist somit eine nachhaltige Praxis.