Weißwein - Vézelay

Das Weingut Vézelien liegt am Rande des Regionalparks Morvan. Der Weinberg liegt in der Yonne. Letzterer ist auf Mergel-Kalkstein-Böden relativ hoch (durchschnittlich 300 Meter). In der Nase eine blumige und zitrische Aromenpalette mit Akazien- und Grapefruitnoten, vermischt mit mineralischen Noten und warmem Stein. Am Gaumen eine Frische, die dem Wein Reinheit und Geradlinigkeit verleiht, begleitet von einer leichten Rundheit, aber mit einer sehr schönen Ausgewogenheit. Ein lebendiger, durstlöschender Abgang. Gedämpfter Kabeljau mit kandierter Zitrone, Lauch-Cannelloni, Schwertmuscheln mit Petersilie.