Ascaïr - Côtes du Rhône Bio 2022 - Trockener Bio-Weißwein

13,5 Vol.-% Alk LAGE Aus jungen Rebstöcken stammend, gepflanzt auf Lehm-Kalk-Boden, entfaltet dieser große Klassiker den besonderen Charme südländischer Weißer, konzentriert und gekonnt Frische. WEINBERG UND TERROIR Die Ernte erfolgt manuell in durchbrochene Kisten von 15 kg und am frühen Morgen. TRAUBEN Roussane, Marsane, Grenache Blanc, Clairette. AUSARBEITUNG Die Rebsorten werden separat in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert. Die Gärung erfolgt langsam bei einer auf 16°C geregelten Temperatur. Die malolaktische Gärung wird blockiert, um die Frische zu bewahren, und die Rebsorten werden kurz vor der Abfüllung gemischt. Flasche. VERKOSTUNG Schöne goldgelbe Farbe mit brillanten Reflexen. Das Bukett ist zart und komplex, blumig und leicht exotisch. Der Angriff am Gaumen ist frisch, der mittlere Gaumen ist reich und fleischig. Die Mineralität ist anhaltend. SERVICE UND VEREINBARUNGEN 12-13°C, zu einem hervorragenden Geflügel, einem gekochten Fisch oder sogar einem Milchkäse Kuh.