Frische PGI-Planifolia-Vanille aus Réunion

Die Insel La Réunion macht ihrem Ruf bei der Zubereitung von Vanilleschoten alle Ehre. Dort wurde auch zum ersten Mal Vanille von Hand bestäubt; was seine Entwicklung auf der ganzen Welt ermöglichte. Die Insel La Réunion hat sogar ein IGP. Der vulkanische Boden und das tropische Klima sind beträchtliche Vorteile für den Vanilleanbau. Als Vorläufer verschiedener Reifungsmethoden mangelt es den Pflanzern von La Réunion nicht an Know-how und Innovation, um uns exzellente Vanille anzubieten, ob traditionell Bourbon, gefrostet oder wie hier, frisch und 100% essbar! Unsere frische Vanille stammt von zwei Plantagen: „Escale bleue“, dessen Verfahren und Name „Vanille Bleue“ patentiert sind; und die Plantage „Louis Leichnig“, die zu den ältesten Pflanzern der Insel gehört. Diese beiden Plantagen bearbeiten ihre Schoten mit Geduld und Leidenschaft, ohne die Reben zu überlasten, um uns geschmeidige, fleischige Schoten voller Aromen und reich an ätherischen Ölen anzubieten. Ihre Reifung von 12 bis 24 Monaten verleiht ihnen kräftige Noten von Frucht und Karamell. Sie eignen sich für Desserts und passen gut zu Fleisch, aber vor allem können sie vorab in Stücke geschnitten in Ihre Zubereitungen gegeben werden, da sie zu 100 % essbar sind. Taxon: Vanilla Planifolia Terroir: Escale bleue oder Louis Leichnig in Saint Phillipe, Reunion. Feuchtigkeitsgehalt: 40 % Vanillingehalt: +/- 3,9 % Veredelung: ungebrüht und 24 Monate gereift Hinweise: Kräftiger fruchtiger und karamellisierter Geschmack Größe: ca. 16/17 cm Gewicht: ca. 5g/Schoten Verwendung: 100 % essbar, ideal für Desserts und als Beilage zu Fleisch.