Rotwein Three Peaks (3 Bilder) Cotes du Roussillon Villages Syrah, Granache, Mourvedre 2018

AOC Cotes du Roussillon Villages rot Rebsorten Syrah (80 %), Mourvèdre (8 %), Grenache (12 %), Terroir Kieseliger Ton-Kalkstein, 150-200 m über dem Meeresspiegel, mitten im Aspres Cru. Ertrag / Produktion 25 hl/ha / 12.000 Flaschen Weinbau / Weinherstellung Begründete Landwirtschaft / Nachhaltiger Weinbau Ernte und manuelle Zeichnung. Traditionelle Gärung im Edelstahl. Native malolaktische Gärung. NEIN Schönung oder Zusatzstoffe. Bei einigen Weinen erfolgt die Reifung 12 Monate lang in Edelstahltanks und Eichenfässern. 3-Mikron-Filtration bei der Installation. Ecova 75cl Burgunder-FM-Flaschen. DIAM 5 Kappe. Analytische Daten  14,2 % Alkohol/Vol  pH-Wert 3,82  Gesamtsäuregehalt 2,84  Restzucker <0,4 g/L