The Promised Land IGP Cotes Catalanes weiß 2023

Das gelobte Land IGP Cotes Catalanes weiß Ein sehr eleganter und mineralischer Wein mit viel Komplexität Rebsorten Grenache gris (60 %), Grenache blanc (10 %), Carignan blanc (30 %), Terroir Kieseliger Ton-Kalkstein des Aspres in 150-200 m Höhe. Reben 40-65 Jahre alt Ertrag / Produktion 16 hl/ha / 1200 Flaschen Weinbau / Weinherstellung Begründete Landwirtschaft / Nachhaltiger Weinbau Ernte und manuelle Zeichnung. Native Gärung in Fässern. Malolaktische Gärung einheimisch. Kein Kleben. 9 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift. Filterung 0.67 Mikrometer bei der Abfüllung. Ecova 75cl Flaschen, DIAM 5 Verschluss. Analytische Daten  13.5 % Alkohol/Vol., pH 3.34, Gesamtsäure 3.9, Restzucker <1 g/L, Gesamt-SO2 50 mg/L