Rotwein Le Rescapé IGP Cotes Catalanes Carignan 2021 14%

Ein leichter, aber komplexer Rotwein, der leicht gekühlt serviert wird „Gipfel der Finesse für einen Carignan“, so die Revue du Vin de France Rebsorten Carignan (80 %), Lledöner Pelut (20 %) Terroir Kieseliger Ton-Kalkstein mitten im Aspres Cru. Alte Reben im Alter von 50 bis 75 Jahren Ertrag / Produktion 15 hl/ha / 1200 Flaschen Weinbau / Weinherstellung Begründete Landwirtschaft / Nachhaltiger Weinbau Organischer Dünger, kein Herbizid. Ernte und manuelle Zeichnung. Kohlensäuremazeration und anschließende Gärung im Fass. 12-monatige Reifung in einigen Jahre alten französischen Eichenfässern. Kein Kleben. Burgunder-Ecova-75-cl-Flaschen, DIAM 5-Verschluss. Analytische Daten  14 % Alkohol/Vol  pH-Wert 3,40  Gesamtsäuregehalt 3.3  Restzucker 0 g/L