Pulverisierte Kaloupile-Blätter

Curryblätter sind in der indischen und asiatischen Küche, aber auch auf La Réunion und Mauritius sehr beliebt. Sie bringen eine zitronige und pfeffrige Note. Sie würzen Saucen, Marinaden, gebratenes Gemüse und gegrilltes Fleisch. Im Ganzen werden sie in Öl gebraten, können aber wie Lorbeerblätter aufgegossen werden. In Pulverform reichen einige Prisen aus, um ein Gericht zu würzen. Bräunen Sie sie zu Beginn des Garvorgangs, wenn Ihre Speisen mit einer fettigen Substanz in Kontakt kommen (z. B. mit Olivenöl beträufeln), um ihren Geschmack zu verstärken.