Granny's Rosé 2022 – Naturwein – Bio

Dieser natürliche Roséwein mit bezaubernder Farbe wird vollständig in unserem Keller in Courbevoie aus Grolleau-Trauben von Partnerwinzern südöstlich von Angers vinifiziert, die ihre Reben biologisch bewirtschaften. Es ist ein gepresster Rosé, weich und fruchtig, die Aromen erinnern an den Sommer in einem Garten, in dem sich die Düfte von Orangenblüten, frischer Grapefruit und Himbeeren vermischen. Wir genossen ihn mit einem jungen Tomme-Käse aus Yvelines und den schönsten Liedern von Fairouz. Um diesen Rosé herzustellen, besorgen wir uns diese Grolleau-Trauben von den brillanten Winzern Elisabeth und Greg Nouteau. Sie stammen von Parzellen an den Hängen von Anjou. Wir ernten sie früh, um diesen sehr leichten Rosé in Alkohol (9 % vol) zu erhalten. 4,15 Stunden unterwegs, dann in Courbevoie angekommen, fahren wir mit der Weinbereitung fort. Die Trauben kommen bei 8°C im Weinkeller an, perfekt für die Presse. Ein sehr sanfter Druck von etwa 3 Stunden, um genau die richtige Menge Farbe zu extrahieren. Die Weinbereitung erfolgt gänzlich ohne Zusatzstoffe. Die Fermentationstemperatur beträgt 18°C und ist damit höher als bei klassischen Roséweinen (12-14°C), was ihm seine rauchigen Aromen und seine Mineralität verleiht. Im Keller abgefüllt. NULL SULFIT Glück in einer Flasche 🙂