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In der Romagna bedeutet Essen nicht nur Nahrung, sondern Geselligkeit
Stellen Sie sich vor, Sie könnten mit Freunden keine Piadina, keine Brunnenkresse oder keine Pizza mehr essen. Stellen Sie sich vor, Sie müssten Einladungen zum Mittag- und Abendessen ablehnen. So erging es denjenigen, bei denen Zöliakie diagnostiziert wurde, insbesondere als Erwachsene, mit einer Fülle von gastronomischen und sozialen Erfahrungen, die sie nur schwer loslassen konnten.
Und das ist auch Anna Rita Giorgi aus der Romagna D.O.C. passiert. die mit 38 Jahren aufgrund der Diagnose Zöliakie ihr Leben überdenken und neu organisieren musste. Aber wie jeder echte Romagna-Eingeborene verlor sie nicht den Mut und verwandelte ein potenzielles Problem in eine Chance. Sie beschloss, dass sie selbst eine Lösung auf den Markt bringen könnte, wenn der Markt ihre Bedürfnisse nicht befriedigen könne.
Nach einigen Jahren der Frustration über den Mangel an glutenfreien Produkten im Angebot, die sie wirklich nicht dazu veranlasste, die traditionellen Produkte zu vermissen, wurde 2008 die Idee geboren, eine eigene Handwerkswerkstatt zu eröffnen.
Im Jahr 2009 wurde die Tätigkeit von Belli Freschi offiziell mit der ministeriellen Genehmigung aufgenommen. Zunächst nur eine kleine Handwerkswerkstatt, heute eine etablierte Marke mit Sitz in den eindrucksvollen Hügeln von Sarsina.
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