CHARDONNAY

Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre Rebsorte: 100% Chardonnay. Weinbereitung: Mechanische Lese in der Nacht bei niedriger Temperatur. Durch direktes Pressen und Reifung auf der Hefe in Bottichen bei kontrollierter Temperatur. Verkostung: Die Reifung in Bottichen auf feiner Hefe unter Rühren verleiht diesem Chardonnay Kraft und Finesse, die die Frucht zum Ausdruck bringt. Die Nase ist subtil, floral im Charakter, mit Noten von frischer Butter. Der Gaumen ist reich, rund und voller Frische. Leicht gekühlt servieren, je nach Geschmack zu Kalbsblanquette, Kaninchen mit Senf, Andouillette, zu gebratenem hellem Fleisch, gegrilltem Fisch...