Arcuentu

Terralba - Bovale Superiore - Herkunftsbezeichnung mit kontrollierter Herkunft 100 % bovale Die Ernte erfolgt manuell mit Transportkisten aus Kunststoff. im Alter zwischen 20 und 25 Jahren mit einer Produktion von 80 Zentner ha Nachdem die Trauben in Kisten geerntet wurden, werden sie entrappt und für etwa 8 Tage bei einer Temperatur von 28 Grad zur Vinifizierung in den Ganimede-Tank geschickt, wobei die durch die Gärung erzeugte Energie verwendet wird, um das Umpumpen und sanfte Mischen des Tresters auf dem Wein durchzuführen Most, wodurch die Extraktion von Aromen und Farbstoffen ohne die Hilfe der mechanischen Wirkung der Pumpen begünstigt wird. BETRIEBSTEMPERATUR Bei einer Temperatur zwischen 18 und 20° C servieren KOMBINATIONEN MIT ESSEN Strukturierte Gerichte, Wild, Braten und Aal, halbgereifter Käse