Terra Pintada Bovale

EINSTUFUNG: Terralba - Bovale - Kontrollierte Ursprungsbezeichnung REBEN 100 % bovale ERNTE Die Ernte erfolgt manuell mit Transportkisten aus Kunststoff. WEINBERGE im Alter zwischen 15 und 25 Jahren mit einer Produktion von 80 Zentner ha WEINBEREITUNG Nachdem die Trauben in Kisten geerntet wurden, werden sie entrappt und für etwa 8 Tage zur Weinbereitung in den Ganimede-Tank geschickt Temperatur von 24-26 Grad, wobei die durch Fermentation erzeugte Energie verwendet wird, um i Umpumpen und das sanfte Mischen der Trester auf dem Most, wodurch die Extraktion von Aromen und Farbstoffen ohne die Hilfe der mechanischen Wirkung der Pumpen begünstigt wird. SERVIERTEMPERATUR Bei einer Temperatur zwischen 17 und 18° C servieren KOMBINATIONEN MIT ESSEN Wurstwaren, Braten, halbreifer Käse