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Pilger nach Santiago de Compostela aßen früher im Clos Triguedina, „Me trigo de dina“, was auf Okzitanisch „Ich kann es kaum erwarten, zu Abend zu essen“ bedeutet. Seit 1830 gibt jede Generation Know-how, Emotionen und Leidenschaft weiter. Jean-Luc und Sabine Baldès gelten als eines der Vorzeigegüter der Appellation Cahors und sorgen für die Kontinuität der Familie. Als Winzerin vom Vater an den Sohn seit 6 Generationen beschloss ihre Tochter Juliette im Alter von 5 Jahren, das Abenteuer fortzusetzen; sie wird die 1. weibliche Generation.
Das Weingut ist bereits als „Hoher Umweltwert“ der Stufe 3 zertifiziert und hat beschlossen, mit der Umstellung auf das Label „Engagierte Winzer“ noch einen Schritt weiter zu gehen. Es ist eine Verpflichtung, die von der Rebe bis ins Glas reicht.
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