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Die Familie FABRE ist seit drei Generationen im Besitz der Domaine Tour Saint Michel. Im Jahr 2007 übernahm Mireille Fabre, Ehefrau von Porte, das Anwesen allein. Ihre Tochter Magali kam 2018 zu ihr. Mit deren Unterstützung beschloss Mireille 2019, ein Projekt umzusetzen, das sie schon seit einigen Jahren im Sinn hatte: den Aufbau einer Weinhandelsstruktur.
La Petite Tour war geboren!
Das Sortiment besteht zunächst aus einem Cairanne, einem Ventoux und einem Châteauneuf-du-Pape.
Die Trauben wurden von vertrauenswürdigen Winzern ausgewählt und im Keller des Weinguts vinifiziert. Es gelten die gleichen Grundsätze: Die Sortierung erfolgt im Keller, die Trauben werden entrappt (ganz für Cairanne, teilweise für Ventoux). Es erfolgt eine strenge Überwachung: Umpumpen, Ausstechen, Temperaturkontrolle mit Bottichen für 15 bis 20 Tage. Deshalb wird diesen beiden Weinen die gleiche Sorgfalt gewidmet.
Cairanne ist ein Gourmetwein, der von einer schönen Struktur und schönen ausdrucksstarken Aromen von Früchten und Lakritze profitiert. Ventoux ist ein fruchtbetonter Genusswein, den man in seiner Jugend trinken kann.