BIO-Rotwein – SAINT CHINIAN 2018 – 5. Allegro

Alles über „Der 5., allegro con brio“ AOP Saint-Chinian BODEN & KLIMA Kalksteinton. Mediterran mit idealer Sonneneinstrahlung für die Reife. TRAUBEN 60 % Syrah, 40 % Grenache WEINBERG Auf dem Weg zur Bio-Umstellung seit 2012. Der Respekt vor den Reben ist eine unserer Prioritäten. Die Produktion wird bei 30hl/ha gehalten. VINIFIKATION Diese Rebsorten werden an der Grenze der Überreife gepflückt und ergeben ein Konzentrat an Aromen von großer Typizität. Die Weinbereitung erfolgt separat in Bottichen mit Temperaturkontrolle. Züchtung und Konditionierung Sobald die Mischung entwickelt ist, erfolgt die Reifung in Fässern auf Feinhefe 24 Monate. Seine Stabilität und Ausgewogenheit ermöglichen es uns, ihn 5 Jahre lang aufzubewahren. Jahrgang 2018 Tiefe Farbe. Ausdrucksstarker Wein mit Balsamico-Noten, Garrigue und Gewürzen. Am Gaumen rund und fleischig mit einem Lakritz-Abgang. Harmonisches Ganzes, sowohl kraftvoll als auch trinkbar.