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Eine Nature & Progrès-Brauerei, Bio- und Tarn-Gerstenmalz, handwerklich gemälzt in Salvagnac (Mälzerei des alten Silos), französischer Hopfen (Elsass – Agen…), handwerkliche Biere, kreativ und lecker, ungefiltert und nicht pasteurisiert.
Es handelt sich auch um „ephemere“ Biere, außergewöhnliche Biere für eine thematische und aromatische Reise, die je nach der Kreativität des Brauers vorgeschlagen werden (siehe entsprechende Seite).
Es ist auch eine Null-Abfall-Philosophie mit Flaschenpfand, vernünftigem Wasser- und Energieverbrauch im Allgemeinen und Wiederverwendung von Reinigungsmitteln, bis ihre Kapazitäten erschöpft sind ...
und die Leidenschaft von Simon, dem Brauer.
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