Castel de Paolis
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- Gegründet im Jahr 1985
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Der Betrieb wurde Ende der 80er Jahre komplett renoviert und die 15 Hektar des Betriebs mit ausgewählten lokalen und internationalen Reben neu bepflanzt. Keller ausgestattet mit allen modernen Weinbereitungs- und Reifungstechniken. Produktion sowohl von Frascati Superiore DOCG als auch von weißen und roten Igt-Weinen aus Latium. Unter den am meisten ausgezeichneten Unternehmen in Latium von allen wichtigen italienischen Weinführern.
