CAMPOVECCHIO rot

Weintyp: Trockener Rotwein Alkohol: 13,5 % Flasche: 0,75 lt (Bordeaux) 1. Produktionsjahr: 1993 Trauben: Shiraz 50%, Cesanese 50% Lage und Höhe: Hügelig 250 m ü. Bodentyp: Vulkanischen Ursprungs. Körnige Tuffe und Puzzolane Trainingssystem: Sporenkordon Pflanzendichte: 5500 Pflanzen/ha Durchschnittsalter der Reben: 28 Jahre Traubenertrag pro Hektar: 80 Doppelzentner/ha Gärung: Stahltank bei kontrollierter Temperatur bei 25/28°C Dauer der Gärung: 10/12 Tage Ausbau: 50 % Barrique, 50 % Stahl ORGANOLEPTISCHE KARTE FARBE: Rubinrot NASE: Rote Früchte, Brombeeren und Himbeeren, gefolgt von einem süßen und würzigen Hintergrund GESCHMACK: Ausgewogen mit süßen Tanninen und guter Mineralität PAARUNG: Fleischküche, aufwändige erste Gänge, gegrilltes Fleisch, mittlerer Käse Würze SERVIERTEMPERATUR: 16/18 °C SERVIERMETHODE: Eine halbe Stunde vor dem Servieren entkorken und in mittelgroßen Gläsern servieren