Grand Morin, rock'n'roll beers
⚡️ Versand in weniger als 48 Std.
Mindestbestellwert €100
Mehrere Marken gleichzeitig bestellen; Frei-Haus-Grenze ab €300.00
- Gegründet im Jahr 2014
Instagram
bieres_grand_morin
Brauerei...
Die Brauerei wurde im Sommer 2014 in Dammartin-sur-Tigeaux in Seine-et-Marne, unweit der Coude-Brücke, die den Fluss Grand Morin überspannt, gegründet. Das Projekt, Bio-Produkte auf einem lokalen Markt anzubieten, indem Kurzschlüsse bevorzugt werden, was liegt näher, als diese regionalen Konsonanzen zu wählen, um eine Identität zu schaffen. Nun, es stellt sich heraus, dass diese Produkte auch ein bisschen Rock'n'Roll sind...
Zusammenfassend stellt die Kleinbrauerei Pont de Coude Grand Morin-Biere von Hand her. Dies bedeutet, von Hand in kleinen Mengen zu brauen und alle Feinheiten industrieller Prozesse zu vergessen.
Werte…
Alle meine Produkte sind von Ecocert zertifiziert (oder werden es sein!). Das erfordert, dass auch alle Zutaten außer Wasser und Zutaten, die es in Bio nicht gibt, zertifiziert sein müssen. Sie müssen jedoch gentechnikfrei und nicht ionisiert sein und das Wasser muss ein Qualitätszertifikat haben. Also habe ich die nächstgelegenen Malz- und Hopfenproduzenten ausgewählt und Rezepte mit ihren zertifizierten Produkten entwickelt.
Alle meine Malze stammen von Malterie du Château in Belgien, einer kleinen Mälzerei, die sich auf die Herstellung von Spezialmalzen spezialisiert hat (von denen einige in Frankreich nicht biologisch zu finden sind). Es gibt Malze (basierend auf hauptsächlich französischem Getreide) aus Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, aber auch geröstet, geräuchert, getorft usw.
Bio-Hopfen wird von einer elsässischen Landwirtschaftstheke bezogen. Da die Bio-Produktion begrenzt und anfällig ist, erhöhen die Explosion des handwerklichen Brauens und die Revolution der klimatischen Bedingungen das Risiko einer Knappheit bestimmter Sorten erheblich. Da ich es ausschließe, eine Ausnahmeregelung für die Verwendung herkömmlicher Produkte zu beantragen, haben mich diese Parameter dazu veranlasst, das Aromaprofil meiner Biere nicht auf Hopfen zu basieren und mit der Einführung von einheimischen Früchten usw. zu experimentieren.
Daher finden Sie in meinen Bieren (außer Specials) nur Wasser, Gersten- und Weizenmalz, Hopfen und Hefe. Ich füge vor dem Abfüllen eine Prise Zucker hinzu, um die Hefen zu reaktivieren und so die Spritzigkeit zu geben, die sehr feine Bläschen und einen leichten Niederschlag verursacht.
Aber ein Qualitätsprodukt macht nur Sinn, wenn es eine globale Reflexion des gesamten Prozesses beinhaltet. Außerdem wird Treber an die Farm Beaulieu in Pécy gegeben, um die Färsen zu füttern, die Enden des Fermenters werden gelagert und an Imker für asiatische Hornissenfallen verteilt, die Flaschen werden mit abziehbaren Klebeetiketten bedeckt, um das Recycling zu fördern, Flaschen und Schachteln werden zur Wiederverwendung zurückgenommen usw.
Eine Studie hat ergeben, dass die Industriebrauerei 3 bis 20 Liter Wasser pro produziertem Liter Bier verbraucht. Ich bin unter 1,5.
Bio-Biere...
Das Sortiment ist in zwei Familien unterteilt:
• Der „Standard“: Sortiment bestehend aus Blond, Bernstein, Braun und alkoholfreiem Blond, das das ganze Jahr über produziert wird, um die Verfügbarkeit für Händler zu gewährleisten
• „Spezial“: Saisonale Biere, die würzig, fruchtig oder mit Spezialmalzen sind. Das Obst wird in der Brauerei verarbeitet (in einer Kernobstpresse, einer Zitruspresse für Zitrusfrüchte und einem Sieb für Steinobst) und stammt von lokalen Erzeugern (Verger du Grand Morin in Dammartin-sur-Tigeaux, Ferme des Charmettes in Autheuil). -en-Valois und Antoine Devilliers in Coulommiers).
Die Brauerei wurde im Sommer 2014 in Dammartin-sur-Tigeaux in Seine-et-Marne, unweit der Coude-Brücke, die den Fluss Grand Morin überspannt, gegründet. Das Projekt, Bio-Produkte auf einem lokalen Markt anzubieten, indem Kurzschlüsse bevorzugt werden, was liegt näher, als diese regionalen Konsonanzen zu wählen, um eine Identität zu schaffen. Nun, es stellt sich heraus, dass diese Produkte auch ein bisschen Rock'n'Roll sind...
Zusammenfassend stellt die Kleinbrauerei Pont de Coude Grand Morin-Biere von Hand her. Dies bedeutet, von Hand in kleinen Mengen zu brauen und alle Feinheiten industrieller Prozesse zu vergessen.
Werte…
Alle meine Produkte sind von Ecocert zertifiziert (oder werden es sein!). Das erfordert, dass auch alle Zutaten außer Wasser und Zutaten, die es in Bio nicht gibt, zertifiziert sein müssen. Sie müssen jedoch gentechnikfrei und nicht ionisiert sein und das Wasser muss ein Qualitätszertifikat haben. Also habe ich die nächstgelegenen Malz- und Hopfenproduzenten ausgewählt und Rezepte mit ihren zertifizierten Produkten entwickelt.
Alle meine Malze stammen von Malterie du Château in Belgien, einer kleinen Mälzerei, die sich auf die Herstellung von Spezialmalzen spezialisiert hat (von denen einige in Frankreich nicht biologisch zu finden sind). Es gibt Malze (basierend auf hauptsächlich französischem Getreide) aus Gerste, Weizen, Roggen, Hafer, Dinkel, aber auch geröstet, geräuchert, getorft usw.
Bio-Hopfen wird von einer elsässischen Landwirtschaftstheke bezogen. Da die Bio-Produktion begrenzt und anfällig ist, erhöhen die Explosion des handwerklichen Brauens und die Revolution der klimatischen Bedingungen das Risiko einer Knappheit bestimmter Sorten erheblich. Da ich es ausschließe, eine Ausnahmeregelung für die Verwendung herkömmlicher Produkte zu beantragen, haben mich diese Parameter dazu veranlasst, das Aromaprofil meiner Biere nicht auf Hopfen zu basieren und mit der Einführung von einheimischen Früchten usw. zu experimentieren.
Daher finden Sie in meinen Bieren (außer Specials) nur Wasser, Gersten- und Weizenmalz, Hopfen und Hefe. Ich füge vor dem Abfüllen eine Prise Zucker hinzu, um die Hefen zu reaktivieren und so die Spritzigkeit zu geben, die sehr feine Bläschen und einen leichten Niederschlag verursacht.
Aber ein Qualitätsprodukt macht nur Sinn, wenn es eine globale Reflexion des gesamten Prozesses beinhaltet. Außerdem wird Treber an die Farm Beaulieu in Pécy gegeben, um die Färsen zu füttern, die Enden des Fermenters werden gelagert und an Imker für asiatische Hornissenfallen verteilt, die Flaschen werden mit abziehbaren Klebeetiketten bedeckt, um das Recycling zu fördern, Flaschen und Schachteln werden zur Wiederverwendung zurückgenommen usw.
Eine Studie hat ergeben, dass die Industriebrauerei 3 bis 20 Liter Wasser pro produziertem Liter Bier verbraucht. Ich bin unter 1,5.
Bio-Biere...
Das Sortiment ist in zwei Familien unterteilt:
• Der „Standard“: Sortiment bestehend aus Blond, Bernstein, Braun und alkoholfreiem Blond, das das ganze Jahr über produziert wird, um die Verfügbarkeit für Händler zu gewährleisten
• „Spezial“: Saisonale Biere, die würzig, fruchtig oder mit Spezialmalzen sind. Das Obst wird in der Brauerei verarbeitet (in einer Kernobstpresse, einer Zitruspresse für Zitrusfrüchte und einem Sieb für Steinobst) und stammt von lokalen Erzeugern (Verger du Grand Morin in Dammartin-sur-Tigeaux, Ferme des Charmettes in Autheuil). -en-Valois und Antoine Devilliers in Coulommiers).
