SAB'S
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- Gegründet im Jahr 2019
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Sab's ist der Spitzname von Mathieu Sabbagh, dem Mann, der beschloss, lebendige Spirituosen von Hand zu verarbeiten, um ursprüngliche Eaux de vie wiederzubeleben, die im burgundischen Terroir angebaut wurden, genau wie der Winzer es mit seinen Parzellen und seinen Reben tut.
SAB's befindet sich in Beaune im Herzen Burgunds und ist für eine „reisende“ Destille verantwortlich, eine ganz besondere Destille, da sie im Dorf reist und destilliert, d das letzte Jahrhundert. So kann SAB’s das Beste aus Burgund, Pinot Noir und Chardonnay in Beaune, aber auch in Meursault, Gevrey-Chambertin und Pommard destillieren.
Der Kupferkessel mit drei Gefäßen fängt mit Dampf die Nuancen und Aromen der Burgundertrauben ein, die oft als die besten der Welt gelten.
Der Brenner verkostet jede Charge, sobald sie herauskommt, und wählt direkt den genauen „Schnittpunkt“ der Destillation.
SAB behält die Kontrolle über das berühmte rote Zifferblatt, das an der Seite des Destillierapparats sichtbar ist. Denn mit diesem Befehl können die Schnitte, die den Beginn und das Ende jeder Destillation markieren, auf den Millimeter genau eingestellt werden.
Die Eaux-de-vie ruhen zunächst in kleinen 228-Liter-Fässern aus burgundischer Eiche. Sie reifen viele Jahre bei Raumtemperatur, heiß im Sommer und kalt im Winter.
Die Abfüllung erfolgt von Hand in braune Apothekerflaschen, die mit einem Wachsdeckel verschlossen sind, der je nach Produkt eine unterschiedliche Farbe hat.
Die gesamte Herstellung erfolgt in der SAB-Spirituosenwerkstatt in Beaune, der Hauptstadt und historischen Herzen der Burgunderweine.
SAB's befindet sich in Beaune im Herzen Burgunds und ist für eine „reisende“ Destille verantwortlich, eine ganz besondere Destille, da sie im Dorf reist und destilliert, d das letzte Jahrhundert. So kann SAB’s das Beste aus Burgund, Pinot Noir und Chardonnay in Beaune, aber auch in Meursault, Gevrey-Chambertin und Pommard destillieren.
Der Kupferkessel mit drei Gefäßen fängt mit Dampf die Nuancen und Aromen der Burgundertrauben ein, die oft als die besten der Welt gelten.
Der Brenner verkostet jede Charge, sobald sie herauskommt, und wählt direkt den genauen „Schnittpunkt“ der Destillation.
SAB behält die Kontrolle über das berühmte rote Zifferblatt, das an der Seite des Destillierapparats sichtbar ist. Denn mit diesem Befehl können die Schnitte, die den Beginn und das Ende jeder Destillation markieren, auf den Millimeter genau eingestellt werden.
Die Eaux-de-vie ruhen zunächst in kleinen 228-Liter-Fässern aus burgundischer Eiche. Sie reifen viele Jahre bei Raumtemperatur, heiß im Sommer und kalt im Winter.
Die Abfüllung erfolgt von Hand in braune Apothekerflaschen, die mit einem Wachsdeckel verschlossen sind, der je nach Produkt eine unterschiedliche Farbe hat.
Die gesamte Herstellung erfolgt in der SAB-Spirituosenwerkstatt in Beaune, der Hauptstadt und historischen Herzen der Burgunderweine.
