Noire d'Astarac Bigorre
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- Gegründet im Jahr 2015
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Im Herzen von Astarac (Gers) und Bigorre (Hautes-Pyrénées) vertreibt der Sektor Noire d'Astarac Bigorre Geflügel der Gascogne-Rasse, angestammtes Ranziges, das von Enthusiasten gerettet wurde. Dieses außergewöhnliche Geflügel profitiert von den besten Aufzuchtbedingungen zwischen den Ausläufern der Pyrenäen und den Hängen des Gers.
Schwarzes Geflügel aus Astarac Bigorre braucht seine Zeit zum Wachsen: mehr als 150 Tage. Das fein marmorierte Fleisch ist fest und hält gut am Knochen. Ölig, aber nicht übermäßig, setzt es beim Kochen die Säfte frei, die ihm gleichzeitig seine Weichheit im Mund und seinen ausgeprägten und delikaten Geschmack verleihen.
Schwarzes Geflügel aus Astarac Bigorre braucht seine Zeit zum Wachsen: mehr als 150 Tage. Das fein marmorierte Fleisch ist fest und hält gut am Knochen. Ölig, aber nicht übermäßig, setzt es beim Kochen die Säfte frei, die ihm gleichzeitig seine Weichheit im Mund und seinen ausgeprägten und delikaten Geschmack verleihen.
