Sine Sulfuris Roter Gamay

Natürlich, mit einheimischen Hefen und konstanter Temperatur. Die Säfte wurden unter Stickstoff gedrückt, um jeglichen Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden. Um die antioxidativen Eigenschaften von Schwefel zu kompensieren, wurde die Cuvée auf Vollhefe ausgebaut. Schließlich wurde immer mit dem Ziel, die Anwesenheit von Sauerstoff zu vermeiden, Gas hinzugefügt, um dem Wein eine perlmuttartige Seite zu verleihen, und es wurde ein dichter pflanzlicher Verschluss verwendet.