SCV CASTELMAURE
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- Gegründet im Jahr 1921
Seit ihrer Gründung ist unsere Genossenschaft innovativ und mutig, geleitet von ihrer Liebe zu Perfektion und Qualität.
Sie geht mit der Zeit, aber immer
abseits der ausgetretenen Pfade…
Und darauf sind wir ziemlich stolz!
In den 1970er-Jahren vollzog die Kellerei von Castelmaure eine starke und selbstbewusste Wende: Sie strebte nach gehobener Qualität und Exzellenz. Die Politik des Kellers bleibt auch 50 Jahre später die gleiche: hervorragende Ausdrucksformen des Terroirs mit viel Trinkbarkeit und für jeden Geldbeutel. Es ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit vom Rebstock bis zur Abfüllung. Dank einer anspruchsvollen Parzellenauswahl, die es uns ermöglicht, die richtigen Trauben in der richtigen Cuvée zu vinifizieren, und dank immer innovativerer Vinifikationsmethoden,
Somit hat Castelmaure fünf Sortimente geschaffen
Sehr deutlich, dass die Herausforderung Ideen erhalten hat ...
Seit 1921 steht das Weingut stolz im Herzen des Dorfes.
Hier vinifizieren wir am Fuße der Reben in edlen, jahrhundertealten Betonbehältern, deren thermische Trägheit unsere Mazeration verbessert.
Ende der 1970er-Jahre regte Marc Dubernet, ein renommierter Önologe, mit dem wir zusammenarbeiten, die Kellerei dazu an, bei den Carignans (in ganzen Trauben) eine Kohlensäuremazeration einzuführen. Das Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten: sehr fruchtige, runde, geschmeidige Weine ohne Härte.
Diese Methode ist bis heute die gleiche geblieben, so dass sie vermutlich unser Markenzeichen ist. Wir ernten 100 % des Weinbergs von Hand und transportieren die Trauben in Behältern, um eine optimale Schonung der Früchte zu gewährleisten. So behalten wir unsere sehr alten, schwer zu bearbeitenden Parzellen in Hanglagen, die durch die Maschine zum Nachteil neuer Plantagen verschwunden wären.
Werte, die seit 100 Jahren unsere sind… zumindest
Diesen Reichtum haben wir vor einigen Jahren genutzt, indem wir ein Rebsortenkonservatorium eingerichtet haben. Bestehend aus 130 verschiedenen Klonen, darunter 30 von Carignan, spiegelt es die Vielfalt unseres Weinbergs, sein Gedächtnis und ein unvergleichliches Werkzeug für zukünftige Generationen wider.
Um an Qualität und Komfort zu gewinnen und die Reifung in Fässern und Fässern voranzutreiben, wurde der Keller 2007 vergrößert. Wir wandten uns dann an Anne Lacaton und Jean-Philippe Vassal, die sehr berühmten Architekten, die (unter anderem) das Palais de Tokyo renoviert haben in Paris. Ein minimalistisches, ökologisches Gebäude, das in die Landschaft integriert ist.
Im Inneren begleitet uns die Technik, ein präzises Thermoregulierungssystem an allen Fässern, Willmess-Pressen der neuen Generation ... alles, um unser Terroir hervorzuheben.
Das alte Gebäude ist seit 2014 mit Solarpaneelen bedeckt und der neue Keller verfügt über eine natürliche Wasserkühlung. Seitdem hat sich die Kellerei in diese Richtung weiterentwickelt: bescheiden, modern und umweltbewusst.
Das Gebiet von Embres und Castelmaure ist sehr weitläufig und in seinen Böden und Landschaften sehr vielfältig. Es ist ein Paradies für Geologen.
Im Süden markiert ein Kreis aus weißen Kalksteinfelsen die natürliche Grenze zum Königreich Aragon und Spanien von damals, dem heutigen Roussillon.
Der Norden wird von dunklen Schieferhügeln begrenzt, die mit einer Macchia aus Kermes- und Steineichen bedeckt sind und bis auf die Wildschweine und die Ginsterkatze, die mit der Alzine (Quercus ilex oder Steineiche) und den Arjalats zusammenleben, undurchdringlich sind.
Im Osten dominiert die kleine westgotische Kapelle von Castelmaure; am Ausgang der Schluchten des Perillos-Gewächshauses, wo ein von Zypressen, Ahornen und Erdbeerbäumen gesäumter Bach fließt, in dem Libellen und Hirschkäfer leben.
Bei Sonnenuntergang, hinter dem Wall der Sauveille, der das Dorf vor dem Winterwind schützt, führt uns die kleine kurvenreiche Straße des Col de Laval langsam zu einem riesigen Kiefernwald, der die Rousillous (köstliche Milchkappen) schützt. Der Nebel verleiht dieser Landschaft manchmal einen Hauch japanischer Drucke, in dem die Seele verloren gehen kann.
In der Mitte erstreckt sich eine große Ebene bis zum Gewächshaus und der Sauveille, markiert durch die gepunktete Linie endloser Weinreben, wo die ockerfarbenen Dächer und weißen Mauern der Dörfer Embres und Castelmaure leuchten.
Im Herzen dieser Landschaft wurzeln die Weinberge von Castelmaure. Auf den verschiedenen Terroirs entstand ein riesiger Weinberg von 450 Hektar. In unseren Cuvées vermischen wir die Ausdrucksformen des Südostens und seiner Lehm-Kalkstein-Böden mit denen nordwestlich der Schieferhügel, eine Mischung aus Kraft und Finesse.
Sie geht mit der Zeit, aber immer
abseits der ausgetretenen Pfade…
Und darauf sind wir ziemlich stolz!
In den 1970er-Jahren vollzog die Kellerei von Castelmaure eine starke und selbstbewusste Wende: Sie strebte nach gehobener Qualität und Exzellenz. Die Politik des Kellers bleibt auch 50 Jahre später die gleiche: hervorragende Ausdrucksformen des Terroirs mit viel Trinkbarkeit und für jeden Geldbeutel. Es ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit vom Rebstock bis zur Abfüllung. Dank einer anspruchsvollen Parzellenauswahl, die es uns ermöglicht, die richtigen Trauben in der richtigen Cuvée zu vinifizieren, und dank immer innovativerer Vinifikationsmethoden,
Somit hat Castelmaure fünf Sortimente geschaffen
Sehr deutlich, dass die Herausforderung Ideen erhalten hat ...
Seit 1921 steht das Weingut stolz im Herzen des Dorfes.
Hier vinifizieren wir am Fuße der Reben in edlen, jahrhundertealten Betonbehältern, deren thermische Trägheit unsere Mazeration verbessert.
Ende der 1970er-Jahre regte Marc Dubernet, ein renommierter Önologe, mit dem wir zusammenarbeiten, die Kellerei dazu an, bei den Carignans (in ganzen Trauben) eine Kohlensäuremazeration einzuführen. Das Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten: sehr fruchtige, runde, geschmeidige Weine ohne Härte.
Diese Methode ist bis heute die gleiche geblieben, so dass sie vermutlich unser Markenzeichen ist. Wir ernten 100 % des Weinbergs von Hand und transportieren die Trauben in Behältern, um eine optimale Schonung der Früchte zu gewährleisten. So behalten wir unsere sehr alten, schwer zu bearbeitenden Parzellen in Hanglagen, die durch die Maschine zum Nachteil neuer Plantagen verschwunden wären.
Werte, die seit 100 Jahren unsere sind… zumindest
Diesen Reichtum haben wir vor einigen Jahren genutzt, indem wir ein Rebsortenkonservatorium eingerichtet haben. Bestehend aus 130 verschiedenen Klonen, darunter 30 von Carignan, spiegelt es die Vielfalt unseres Weinbergs, sein Gedächtnis und ein unvergleichliches Werkzeug für zukünftige Generationen wider.
Um an Qualität und Komfort zu gewinnen und die Reifung in Fässern und Fässern voranzutreiben, wurde der Keller 2007 vergrößert. Wir wandten uns dann an Anne Lacaton und Jean-Philippe Vassal, die sehr berühmten Architekten, die (unter anderem) das Palais de Tokyo renoviert haben in Paris. Ein minimalistisches, ökologisches Gebäude, das in die Landschaft integriert ist.
Im Inneren begleitet uns die Technik, ein präzises Thermoregulierungssystem an allen Fässern, Willmess-Pressen der neuen Generation ... alles, um unser Terroir hervorzuheben.
Das alte Gebäude ist seit 2014 mit Solarpaneelen bedeckt und der neue Keller verfügt über eine natürliche Wasserkühlung. Seitdem hat sich die Kellerei in diese Richtung weiterentwickelt: bescheiden, modern und umweltbewusst.
Das Gebiet von Embres und Castelmaure ist sehr weitläufig und in seinen Böden und Landschaften sehr vielfältig. Es ist ein Paradies für Geologen.
Im Süden markiert ein Kreis aus weißen Kalksteinfelsen die natürliche Grenze zum Königreich Aragon und Spanien von damals, dem heutigen Roussillon.
Der Norden wird von dunklen Schieferhügeln begrenzt, die mit einer Macchia aus Kermes- und Steineichen bedeckt sind und bis auf die Wildschweine und die Ginsterkatze, die mit der Alzine (Quercus ilex oder Steineiche) und den Arjalats zusammenleben, undurchdringlich sind.
Im Osten dominiert die kleine westgotische Kapelle von Castelmaure; am Ausgang der Schluchten des Perillos-Gewächshauses, wo ein von Zypressen, Ahornen und Erdbeerbäumen gesäumter Bach fließt, in dem Libellen und Hirschkäfer leben.
Bei Sonnenuntergang, hinter dem Wall der Sauveille, der das Dorf vor dem Winterwind schützt, führt uns die kleine kurvenreiche Straße des Col de Laval langsam zu einem riesigen Kiefernwald, der die Rousillous (köstliche Milchkappen) schützt. Der Nebel verleiht dieser Landschaft manchmal einen Hauch japanischer Drucke, in dem die Seele verloren gehen kann.
In der Mitte erstreckt sich eine große Ebene bis zum Gewächshaus und der Sauveille, markiert durch die gepunktete Linie endloser Weinreben, wo die ockerfarbenen Dächer und weißen Mauern der Dörfer Embres und Castelmaure leuchten.
Im Herzen dieser Landschaft wurzeln die Weinberge von Castelmaure. Auf den verschiedenen Terroirs entstand ein riesiger Weinberg von 450 Hektar. In unseren Cuvées vermischen wir die Ausdrucksformen des Südostens und seiner Lehm-Kalkstein-Böden mit denen nordwestlich der Schieferhügel, eine Mischung aus Kraft und Finesse.
