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Kurz gesagt, JOKO ist aus der Leidenschaft dreier naturverliebter Freunde und einer leidenschaftlichen Gastronomie entstanden. Das Hauptziel besteht darin, französisches Wildfleisch durch die Bevorzugung eines Kurzschlusses zu fördern und hochwertige Naturprodukte anzubieten, während gleichzeitig die mit der Jagd verbundene Lebensmittelverschwendung reduziert wird. Wir bei JOKO setzen uns dafür ein, Wildfleisch zugänglicher zu machen, seinen Verzehr durch authentische und gewagte Rezepte zu demokratisieren, um das beste kulinarische Erlebnis zu bieten. JOKO zeichnet sich durch die Kombination von Wild mit schwarzem Bigorre-Schweinefleisch gU aus.